Suppenvegetarisch
Grüne-Soße-Suppe
Die Frankfurter Grüne Soße als cremige Suppe mit Kartoffeln und Kräutern, serviert mit Ei und Radieschen – ein vegetarisches Hauptgericht.
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Zutaten
Tippe auf eine Zutat, um sie abzuhaken.
Zubereitung
- Kartoffeln und Zwiebeln würfeln und in etwas Öl anbraten. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Brühe und Sahne zugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Kräuter hinzufügen und alles pürieren. Mit Salz, Zucker und Pfeffer nachwürzen.
- Eier wachsweich kochen und halbieren. Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Suppe mit Ei und Radieschen anrichten.
