Matcha-Eis

Zubereitung

1. Matcha-Pulver mit 3 EL des Zuckers vermischen.
2. Milch erwärmen. 5 EL davon mit der Matcha-Zucker-Mischung zu einem glatten Brei verrühren, dann zurück in die restliche warme Milch geben und beiseitestellen.
3. Den restlichen Zucker mit den Eigelben aufschlagen und vorsichtig in die warme Matcha-Milch einrühren. Auskühlen lassen.
4. Die Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Masse heben.
5. Die Masse 30 Minuten in der Eismaschine gefrieren lassen.
6. Anschließend in eine flache Form füllen und im Tiefkühler weitere 4 Stunden fest werden lassen.