Käsekuchen mit Eierlikör und Kirschen

Zubereitung

1. Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Rohrzucker und dem Mark der Vanilleschote schaumig schlagen.
2. Die Eier-Zucker-Masse mit dem Quark verrühren und anschließend den Eierlikör unterheben.
3. Das Eiweiß mit dem weißen Zucker und dem Vanillezucker steif schlagen, dabei den Zucker nach und nach zugeben.
4. Das Mehl unter die Quarkmasse rühren. Danach den Eischnee vorsichtig unterheben.
5. Eine Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Die Hälfte der Masse hineingeben.
6. Die Kirschgrütze oder Marmelade ringförmig auf den Teig geben, nicht zu nah am Rand. Erdbeermarmelade geht auch.
7. Den restlichen Teig darauf verteilen und glattstreichen.
8. Bei 140 °C etwa 75 Minuten backen.
9. Den Kuchen etwa eine halbe Stunde im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.