Kürbisstampf mit Hackbällchen und Honigzwiebeln

Zubereitung

1. Den Kürbis halbieren, entkernen und jede Hälfte in etwa sechs Spalten schneiden. Mit dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch auf ein Blech legen, mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und ca. 20 Minuten bei 180 °C Umluft backen.
2. Kürbis, Knoblauch und Öl in einen Topf geben und zu einem groben Stampf verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
3. Hackfleisch mit Ingwer, Ei, fein gehackter Zwiebel, klein geschnittenem Toast und 10 ml Teriyaki-Soße vermengen und gleich große Bällchen formen.
4. Die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden.
5. Das Bratöl erhitzen und die Hackbällchen bei mittlerer Hitze rundum braten.
6. Gegen Ende die Zwiebelstreifen dazugeben und mitbraten.
7. 20 ml Teriyaki-Soße und den Honig hinzufügen, die Bällchen darin schwenken, kurz weiterbraten und anrichten.