Kurhessenpalais

Suppenvegetarisch

Mulligatawny Soup

Eine der absoluten Lieblingssuppen: indisch inspiriert, mit Äpfeln und Mango, Curry, Ingwer, Kokosmilch und roten Linsen.

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Mulligatawny Soup

Zutaten

4 Portionen

Tippe auf eine Zutat, um sie abzuhaken.

Zubereitung

  1. Zwiebel, Äpfel, Sellerie, Möhren, Ingwer und Knoblauch klein schneiden und im Öl anbraten.
  2. Chili, Currypulver und Garam Masala dazugeben und kurz mitrösten.
  3. Die Mango klein schneiden und in den Topf geben.
  4. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Suppe fein pürieren, Kokosmilch und Limettensaft hinzufügen und kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die roten Linsen einrühren und ca. 10 Minuten kochen lassen.