Name: Riz Casimir Kurhessen-Style
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Reis; 50 g gehobelte Mandeln; 400 g Rinderfilet; 300 ml Rinderbrühe; 50 g Butter; 1,5 EL Mehl; 250 g Sahne; 3 EL Madras-Currypulver; Saft einer Zitrone; 1 rote Zwiebel; 1 kleine Dose Ananas; 2 Bananen; Zucker, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Reis kochen und warm halten.
Für die Currysoße die Butter schmelzen, Mehl und Curry kurz anschwitzen. Die kalte Sahne einrühren, bis alles glatt ist.
Nach und nach die Brühe unterrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Den Reis mit der Soße vermengen und die Mandeln unterheben.
Die abgetropfte Ananas in einer Pfanne rundherum braten. Die Zwiebel in Streifen schneiden und mitbraten.
Ananas und Zwiebeln mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.
Die Bananen in Scheiben schneiden und kurz anbraten.
Das Rinderfilet am Stück medium braten und in Scheiben schneiden.
Den Curryreis anrichten, Obst und Zwiebeln darauflegen und das Fleisch dazugeben.

Zutaten

Zubereitung