Pasta & Reisvegetarisch
Spaghetti mit Paprika-Erdnuss-Soße
Eine cremige, herzhafte Soße aus gebackenem Gemüse, Erdnussbutter und Harissa – ein Wohlfühlessen für kalte, regnerische Tage.
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Zutaten
Tippe auf eine Zutat, um sie abzuhaken.
Zubereitung
- Zwiebeln und Paprika grob schneiden, mit etwas Öl auf einem Backblech verteilen und bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.
- Das Gemüse zusammen mit den abgetropften getrockneten Tomaten, der Erdnussbutter und der Harissapaste in einen Mixer geben und pürieren. Ein paar Stückchen dürfen erhalten bleiben.
- Die Soße mit Salz und 1 TL Kurkuma würzen.
- Während die Soße fertig wird, die Spaghetti kochen.
- Soße und Nudeln vermischen und mit Parmesan und Koriander bestreuen.
