Tafelspitz meets Friends
Sonntagsbraten am Montag? Warum nicht – der Tafelspitz gart fast von allein im Ofen und bekommt mit Apfel, Birne und Gelee eine fruchtige Glasur.
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Zutaten
Tippe auf eine Zutat, um sie abzuhaken.
Zubereitung
- Tafelspitz salzen und pfeffern und in einem ofenfesten Bräter in Öl rundherum anbraten.
- Zwiebeln dazugeben, kurz mitbraten und mit Wasser ablöschen.
- Zugedeckt 1 Stunde 45 Minuten bei 180 °C Umluft im Ofen garen.
- Bratensaft abgießen, Apfel- und Birnenspalten mit einigen Thymianzweigen um das Fleisch verteilen.
- Fleisch und Obst mit dem Gelee bestreichen und weitere 30 Minuten ohne Deckel garen.
- Bratensaft mit dem Geleesud aufkochen und bei Bedarf andicken.
- Bohnen kurz blanchieren und mit Ajvar mischen. Kirschtomaten halbieren.
- Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Soße, Bohnen, Obst und Tomaten auf einer Platte anrichten.
