Wildschweinrippchen mit BBQ-Kraut
Langsam gegarte Wildschweinrippchen mit Paprika-Ahorn-Marinade, dazu Sauerkraut, das mit Ketchup und Tomaten zum BBQ-Kraut wird.
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Zutaten
Rippchen
BBQ-Kraut
Tippe auf eine Zutat, um sie abzuhaken.
Zubereitung
- Die Rippchen in ca. 10 × 10 cm große Stücke teilen und überschüssiges Fett entfernen.
- Aus Olivenöl, Paprika, Zucker, Salz, rotem Pfeffer und Ahornsirup eine Marinade rühren und das Fleisch damit einreiben.
- Die Rippchen im Rippchenhalter im Ofen oder auf dem Grill bei 150 °C etwa eine Stunde garen. Abgeschnittenes Fett obenauf legen, damit sie nicht austrocknen.
- Das Sauerkraut erhitzen.
- Ketchup, Worcestersoße und stückige Tomaten nach Geschmack unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.